Công năng chính của một h�?thống hút khói tại bàn nướng than hay nướng BBQ là giúp tạo một không gian sạch s�? không còn khói dầu m�? mùi hôi, tạo s�?thông thoáng và chuyên nghiệp cho thực khách đến thưởng thức món nướng.

Với phương châm “Kinh doanh lâu dài, bền lâu, lấy s�?tin tưởng làm tiền đ�?phát triển vững bền”, Bình Hiệp Phú t�?tin s�?là địa ch�?cung cấp thiết b�?bếp công nghiệp được nhiều khách hàng tin tưởng. Liên h�?với chúng tôi ngay nhé!

The post Lắp đặt h�?thống hút khói nhà hàng BBQ appeared first on Inox Bình Hiệp Phú.

Tiêu chuẩn thiết k�?bếp nhà hàng chuyên nghiệp Bình Hiệp Phú

1. Không gian bếp 

Thông thường, bếp nhà hàng s�?gồm các khu vực: khu vực ch�?biến, khu bảo quản thực phẩm, khu sơ ch�?thực phẩm, khu pha ch�?và phục v�?đ�?uống, khu làm sạch dụng c�? khu đ�?vật dụng.

Hoạt động trong gian bếp tựa như một dây chuyền sản xuất cho nên việc b�?trí cần đảm bảo sao cho hợp lý đ�?các khu vực có th�?phối hợp làm việc một cách thuận tiện, linh hoạt.

Mỗi nhà hàng lại có một mô hình, lĩnh vực kinh doanh khác nhau, nên có cách b�?trí và thiết k�?bếp nhà hàng riêng biệt. Ví d�?như nhà hàng chuyên món nướng, chuyên món lẩu, chuyên đ�?ăn chay,…

Tuy nhiên, v�?cơ bản thiết k�?bếp nhà hàng vẫn phải đảm bảo cân xứng giữa khu vực nấu nướng và khu vực ăn uống của khách và đáp ứng được các tiêu chuẩn chung: Thông thoáng, sạch s�?

2. Ánh sáng

Khi thiết k�?bếp cần tận dụng tối đa ánh sáng t�?nhiên. Bên cạnh đó, cũng cần lắp đặt h�?thống đèn chiếu sáng phù hợp.

Đối với không gian bếp, k�?c�?trong thiết k�?bếp nhà hàng nh�?thì ánh sáng trắng là nguồn sáng tối ưu nhất.

Do tính chất công việc làm bếp, ch�?biến món ăn, nên nếu không đ�?sáng rất d�?gây ra nguy hiểm và việc ch�?biến món ăn cũng không đạt yêu cầu chất lượng.

3. H�?thống hút khói, thông gió

Trong quá trình nấu nướng nhiệt lượng sản sinh ra cộng với mùi thức ăn khiến không gian bếp tr�?nên khó chịu. Vì vậy, khi tư vấn thiết k�?phòng bếp nhà hàng bao gi�?cũng ưu tiên h�?thống thông gió.

Một lưu ý khi lựa chọn các loại máy hút khói, kh�?mùi phải đảm bảo phù hợp với không gian bếp không gây tốn kém và mang lại hiệu qu�?tốt nhất.

4. H�?thống dẫn gas

Đ�?đảm bảo an toàn cháy n�?trong nhà hàng, việc b�?trí, lắp đặt h�?thống dẫn gas sao cho an toàn là điều mà các ch�?nhà hàng vô cùng quan tâm.

Việc lắp đặt h�?thống dẫn ga phải tuân th�?theo tiêu chuẩn của bếp ăn công nghiệp. Ngoài ra, nhà hàng cần phân công nhân viên kiểm tra h�?thống dẫn ga định k�?đ�?bảo đảm không có s�?c�?đáng tiếc nào xảy ra.

Nguyên tắc thiết k�?bếp nhà hàng

Đ�?hoạt động không gian bếp một cách hiệu qu�? bạn phải nắm rõ các NGUYÊN TẮC sau:

1. B�?cục sơ ch�?của bếp nhà hàng, khách sạn

Khi tư vấn thiết k�?bếp nhà hàng, khu vực sơ ch�?là nơi đầu tiên trong quá trình làm bếp. Trong khu vực này nên thiết k�?các giá đ�?đ�?và các bồn rửa logic với nhau đ�?hoạt động làm bếp diễn ra nhanh chóng, thuận tiện.

2. B�?cục thiết k�?khu gia công

Các thực phẩm sau khi được sơ ch�?s�?chuyển sang khu gia công s�?dụng những thiết b�?x�?lý thực phẩm như máy cắt thịt, máy trộn bột,…
�?khu vực này, khi thiết k�?nên b�?trí không gian rộng rãi có th�?đ�?ch�?cho 3 đến 4 đầu bếp đứng. Các vật dụng và chất liệu s�?dụng trong khu này nên s�?dụng chất liệu nhẵn bóng như: g�?hoặc đá đ�?đầu bếp có th�?d�?thực hiện công việc

3.B�?cục khu bếp nấu

Khu bếp nấu là khu vực quan trọng nhất trong quy trình làm bếp. �?khâu này, các sản phẩm sau khi gia công s�?được chuyển sang khu vực này, các thiết b�?nấu gồm: các bếp chiên, bếp nấu, lò hấp, lò nướng,…

4.B�?cục khu ch�?biến

Khi thiết k�?khu vực ch�?biến phải được lắp đặt chuyên nghiệp, an toàn, rộng và thoải mái, không đ�?khói làm ảnh hưởng đến nhà bếp cũng như ảnh hưởng đến khu vực ăn của khách

5.B�?cục khu thức ăn

Tại đây các món ăn sau khi được nấu xong s�?được trưng bày, do đó phải đảm bảo rộng thoáng, sạch s�?thuận tiện cho việc di chuyển của nhân viên phục v�?

6.B�?cục khu rửa bát và diệt khuẩn

Các thiết b�?cần thiết cho khu vực này gồm: bàn c�?rác, các chậu rửa, t�?bếp nhôm, các giá inox nhiều tầng,…

Khi thiết k�?bếp nhà hàng nên b�?trí chúng sát tường hoặc trên cao đ�?đảm bảo v�?sinh. Ngoài ra t�?diệt khuẩn cho bát đĩa cũng phải thực hiện trong một quy trình khép kín b�?trí rộng rãi và logic.

Những lưu ý khi thiết k�?bếp nhà hàng

1. Thiết k�?bếp nhà hàng dựa trên thực đơn

Khu vực bếp nếu không được thiết k�?hiệu qu�?s�?ảnh hưởng tới không gian bếp cũng như chất lượng dịch v�?

Tùy vào menu nhà hàng mà quyết định không gian cho từng thành phần ch�?biến. Các nhà hàng với quy mô, định hướng khác nhau s�?xây dựng nhóm thực đơn khác nhau.

Không gian nhà hàng chịu ảnh hưởng bởi phương thức ch�?biến, nguyên vật liệu và quy cách phục v�? Tuy nhiên cần sắp xếp các dụng c�? nguyên liệu hợp lý tận dụng tối đa không gian.

2. Cân đối diện tích bếp dựa trên quy mô hoạt động

Thiết k�?nhà hàng nh�?không cần một căn bếp quá lớn và ngược lại.

B�?trí không gian không phù hợp, ảnh hưởng đến kh�?năng phục v�?khách hàng và chất lượng dịch v�? Cân đối diện tích bếp theo quy mô là tiêu chí quan trọng mà các ch�?nhà hàng cần lưu ý.

3. Phân khu hợp lý và đảm bảo an toàn v�?sinh

Tùy từng quy mô, diện tích quán ăn khác nhau mà s�?có những thiết k�?không giống nhau.

Tuy vậy, đa s�?các nhà hàng đặc biệt là nhà hàng phục v�?chọn món hiện nay, hoạt động với các phân khu: Kho bảo quản, khu sơ ch�? gia công, trình bày thức ăn, rửa bát, bếp nấu, diệt khuẩn.

Việc sắp xếp các phân khu này phù hợp với không gian, thói quen cũng như hợp lý với quy trình làm việc trong nhà hàng là cực k�?quan trọng.

Ngoài ra, việc thiết k�?phân khu hợp lý đảm bảo an toàn v�?sinh thực phẩm, giúp tạo niềm tin cho khách hàng đến thưởng món ăn.

4. Lên danh sách dụng c�?và thiết b�?cần thiết trước khi xây dựng

Lên k�?hoạch chi tiêu không ch�?h�?tr�?kiểm soát chi phí mà còn tránh được tình huống mua nhầm máy móc, thiết b�?không phù hợp với không gian

Khi lựa chọn phải dựa ước chừng v�?s�?lượng khách, yêu cầu v�?thực đơn đ�?lên danh sách các thiết b�?cần thiết, chi tiết v�?chủng loại, mẫu mã, kích thước,…Việc làm này s�?giúp nhà hàng không ch�?tiết kiệm chi phí phát sinh mà còn tiết kiệm thời gian, rút ngắn thời gian thi công.

5. Xây dựng h�?thống h�?tr�?hoàn hảo

H�?thống ánh sáng, điện, gas, nước, hút mùi,… không trực tiếp tham gia vào quá trình ch�?biến món ăn nhưng đóng vai trò vô cùng lớn trong thiết k�?bếp nhà hàng.

Ánh sáng trong khu vực bếp nên là ánh sáng trắng, đ�?mạnh đ�?quan sát màu sắc thực phẩm cũng như kiểm soát các bước ch�?biến món ăn. Bên cạnh đó, việc lắp đặt các h�?thống ổn định và an toàn là các tiêu chí bắt buộc.

Ngoài ra ch�?nhà hàng nên phân công sắp xếp nhân viên kiểm tra định k�?các h�?thống máy móc đ�?đảm bảo an toàn chung.

Trên đây là một s�?quy tắc trong việc thiết k�?bếp nhà hàng mà bất c�?nhà hàng nào cũng cần lưu ý. 

Địa ch�?thiết k�?bếp nhà hàng

Hãy liên lạc với chúng tôi Công ty TNHH Bình Hiệp Phú, đ�?được tư vấn, vì:

– Bình Hiệp Phú là một trong những nhà thầu có th�?mạnh và tiềm lực lớn trong lĩnh vực thiết k�? thi công và cung cấp các thiết b�?bếp công nghiệp chất lượng cao, thiết b�?inox,..

–  S�?hữu đội ngũ cán b�? nhân viên làm việc tâm huyết, nhiệt tình, trình đ�?chuyên môn cao, dịch v�?tư vấn, chăm sóc khách hàng hoàn hảo và tốt nhất.

– Thời gian thiết k�?và thi công đảm bảo đúng thời hạn.

– Đội ngũ giám sát làm việc nghiêm túc, với tinh thần trách nhiệm cao.

– Chi phí thiết k�?bếp nhà hàng hợp lý, ch�?đ�?bảo hành, bảo trì chuyên nghiệp và tận tâm.

Trên đây là một s�?thông tin v�?thiết k�?bếp nhà hàng. Nếu bạn còn bất k�?thắc mắc nào vui lòng liên h�?với chúng tôi đ�?được tư vấn c�?th�?nhất.

Công ty TNHH Bình Hiệp Phú chuyên thiết k�?bếp công nghiệp, thiết k�?bếp nhà hàng, thi công bếp ăn công nghiệp, bếp ăn tập th�? trường học…Với đội ngũ chuyên nghiệp am hiểu chúng tôi s�?tư vấn cho khu một khu bếp với đ�?công năng, vận hành hoàn chỉnh với giá c�?tiết kiệm nhất.

Với phương châm “Kinh doanh lâu dài, bền lâu, lấy s�?tin tưởng làm tiền đ�?phát triển vững bền”, Bình Hiệp Phú t�?tin s�?là địa ch�?cung cấp thiết b�?bếp công nghiệp được nhiều khách hàng tin tưởng. Liên h�?với chúng tôi ngay nhé!

The post Những yêu cầu trong thiết k�?bếp nhà hàng chuyên nghiệp appeared first on Inox Bình Hiệp Phú.

S�?dĩ những yêu cầu v�?v�?sinh đối với những bếp ăn tập th�?lại được kiểm duyệt và yêu cầu đáp ứng chặt ch�?như vậy là do những món ăn, thực phẩm ảnh hưởng đến trực tiếp sức khỏe và cơ th�?của con người. Hơn nữa, những bếp ăn công nghiệp lại có quy mô rất lớn, vì vậy chúng s�?tác động đến s�?đông những người s�?dụng thực phẩm �?đây. Thực t�? chúng ta cũng đã từng gặp rất nhiều trường hợp ng�?độc thực phẩm t�?những người lớn trong các công xưởng, cho đến các em học sinh trong các bếp ăn trường học�?điều này gây nên nỗi ám ảnh đối với nhiều người.  Chúng cũng đặt ra những yêu cầu sát sao v�?v�?sinh an toàn thực phẩm đối với những bếp ăn lớn dành cho tập th�?hiện nay.

Quy định nghiêm ngặt được yêu cầu bởi B�?Y t�?/strong>